괴혈병은 비타민 C의 부족으로 인해 발생하는 질환인 만큼, 괴혈병을 치료하기 위해서는 비타민 C가 많이 들어 있는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 비타민 C는 채소나 과일에 많이 들어 있다. 다음은 비타민 C의 함량이 높은 순으로 나열된 것이다.